torstai, 2. syyskuu 2010

Uusi blogi

Perustinpa sitten uuden blogin osoitteeseen http://ankkalampinen.blogspot.com/

Kyseessä ei ole ruokablogi vaan kirjoittelen siellä ihan yleisesti meijän päivien kulusta, puuhastelusta jne. mutta ruokaohjeitakin saattaa sillon tällön vilahdella :)

 

 

 

maanantai, 16. elokuu 2010

Lorun loppu

Kyllä se vaan nyt on niin, että tämä oli tässä. Pari kertaa yritin tätä elvytellä, mutta on pakko viimenkin myöntää, etten mie enää jaksa. Ruoanlaitto on yhä kivaa, mutta tulee niin harvoin tehtyä mitään sellaista, jota jaksaisi blogiin asti kuvata ja vielä kirjottaa reseptejä.

 

Bloggailua tuskin kokonaan lopetan. Suunnitelmissa onkin blogi, jossa olisi ruokien lisäksi myös paljon kaikkea muuta :) Mutta täällä sanon hyvästit kaikille lukijoille, oli kiva, että jaksoitte miun kokkailuja tiirailla. Jätän blogin avoimeksi, jotta kaikki halukkaat saavat hyödyntää reseptejä jatkossakin.

 

T: Ankka/Hanna

tiistai, 15. kesäkuu 2010

Perheenlisäystä :)

Taas blogissa vähän hiljaiseloa, mutta nyt on sentään hyvä syy. Meille syntyi 10.6 pieni poika, joka vie nyt aika paljon miun ajasta. Yritän kuitenkin päivitellä ja laittaa reseptit noihin miun tänne jo laittamiin kuviin mahdollisimman pian

 

T: Ankka

tiistai, 1. kesäkuu 2010

Pekoniin käärittyä broilerinfileetä ja suppilovahverorisottoa

 Tämäkin ruoka on siis tehty "mitä-kaapista-löytyy"- periaatteella. Tuli tosi hyvää, vaikka risoton valmistaminen onkin hiukan työlästä :)

Broilereihin tarvitset vaan broilerin fileetä (itse käytin näitä jos käytät fileepihvejä tjms., leikkaa ne pienemmiksi) ja pekonia. Kääri pekoniviipale fileen ympärille, paista pannulla pinta ja kypsennä loppuun uunissa.


Suppilovahverorisotto (4 annosta)

4 dl arborio-riisiä

1/2 dl oliiviöljyä

nokare voita

1 pieni sipuli

1 l kana- tai kasvislientä (keitin liemikuutiosta)

2 dl kuivaa valkoviiniä

n. 1dl grana padanoa raastettuna

kourallinen kuivattuja suppilovahveroja

suolaa ja valkopippuria

Tarjoiluun: grana padano- lastuja

 

Liota suppilovahveroita hetki vedessä ja siivilöi sitten ylimääräinen neste pois. Laita kattilaan oliiviöljy ja nokare voi. Kuumenna miedolla lämmöllä niin, että voi sulaa. Kuullota pieneksi silputtu sipuli pehmeäksi (ÄLÄ ruskista!)  Lisää riisi kattilaan ja sekoita. Anna rasvan imeytyä riisiin hetken aikaa. Lisää sitten kattilaan valkoviini, sekoita ja anna viinin haihtua. Lisää kattilaan kanalientä pikkuhiljaa niin, ettei neste pääse kokonaan haihtumaan. Muista sekoittaa koko ajan. Kun lähes kaikki neste on lisätty, laita kattilaan suppilovahverot ja raastettu grana padano. Mausta maun mukaan.  Tarjoile risotto broilereiden kanssa ja koristele annos rucolalla ja grana padano- lastuilla.

tiistai, 1. kesäkuu 2010

Suklaafondant

 

Phje hieman muokkailta Pastanjauhantaa- blogin ohjeesta. Tämä on alkuperäinen ohje, suluissa muutokset. Miula ei ollut pieniä vuokia, joten tein nämä silikonisessa muotissa ja kumosin lautaselle, jolloin näistä tuli oikein hyviä, mutta vähän liian "ylikypsiä" eli ei niin sulan suklaisia, kuin oli tarkoitus.Oikean kypsyysasteisia ei olisi pystynyt kumoamaan lautaselle.

Tarjosin fondantit vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon ja mansikkakastikkeen (hieman kohmeisia mansikoita + mansikkamehua + sokeria = sauvasekoittimella soseeksi) kera.

50 g voita
50 g tummaa suklaata (miula suklaata noin 100g, puolet tummaa ja puolet maitosuklaata)
1/2 dl vehnäjauhoa
2 munaa
3/4 dl sokeria (laitoin vain puoli desiä, kun mukana oli makeaa maitosuklaata)
60 g valkoista suklaata (tätä miula ei ollut)

Sulata tumma suklaa ja voi kattilassa varovaisella lämmöllä. Vesihaude tai mikro on yleensä ohjeenmukaista varovaisuutta, mutta levylläkin uskaltaa sulatella, kunhan ei ihan täysillä tuhuuta ja muistaa sekoitella taajaan.

Vaahdota sokeri ja kananmunat keskenään ihan kunnolla, tukevaksi vaahdoksi asti. Varista joukkoon vehnäjauhot ja sekoita vähän. Lisää mukaan vielä suklaa-voiseos ja sekoita varovasti nostelemalla esim. nuolijalla tai lastalla taikinaa kulhon reunoilta keskelle. Älä veivaa liikaa, mutta sekoita toki kuitenkin kunnolla mylälle asti.

Täytä vuoat ei-ihan-täyteen niin, että reunoille jää sentti tai pari kohoamisvaraa. Tässä kohden siis itse tupeloin. Jos haluat paistoksiisi vielä suklaasydämet korostamaan muutenkin muhean suklaista makua, paina tässä vaiheessa esim. valkosuklaapalat taikinan sisään kippojen keskelle.

Paista kiertoilmauunissa 185 asteessa 10 minuuttia (normiuunissa hieman kuumemmassa, ehkä 190-195 asteessa) ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
 

 

  • Henkilötiedot

    Ankan ruoka- ja leivontakokeiluja. Perheeseen kuuluu Ankan lisäksi Nalle, kaksi kissaa ja tällä hetkellä vielä masussa asusteleva pikkuherra Naksu.

  • Tagipilvi