Mascarpone-juusto oli kaupassa puoleen hintaan (päiväystuote), joten siitä sitten sävelsin tämän jälkkärin. Ihan hyvää oli.

Hedelmä-tuorejuustovaahto (n.6 annosta)

250 g mascarpone-juustoa

1 purkki (2 dl) kuohukermaa

3 dl hedelmäcoctailia purkista

1 klementtiini

½-1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 purkki aprikoosisosetta (piltti, bona tjms.)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Paloittele klementtiini ja lisää se muiden ainesten kanssa kerman joukkoon. Sekoita ja syö.